A l'Auberge de l'Erdre,             on épluche,                 on émince,               on émulsionne, on taille nos légumes,     on poche,     on déglace,            on blanchit,         on saisit,            on poële,    on vide nos poissons,         on écaille,        on dresse, 

                                   bref, ici on cuisine !